Menu

Terug naar Actualiteit >Courgettenconfituur

Geschreven op 04 september 2017. - Nieuws, Eten en drinken
Courgettenconfituur

Madam Confituur gaf al in heel wat afdelingen van Landelijke Gilden haar confituurgeheimen prijs. Elke maand van het confituurseizoen presenteren we hier een van haar lekkere recepten.

 

 

Courgettenconfituur

Ingrediënten (voor 3 à 4 potjes van 230 ml)

  • 500 g gele courgettes (in stukjes, met schil)
  • 450 g vruchtvlees van sinaasappels (à vif), ongeveer 3 flinke sinaasappels
  • 2 dobbelstenen gember (geschild, in kleine stukjes)
  • sap van 1 citroen
  • 450 g confituursuiker (versie 500 g suiker voor 1 kg fruit)


Werkwijze

  • Doe de courgettes, de gember en het vruchtvlees van de sinaasappels in een ruime kookpot. Voeg het citroensap toe. Breng het geheel afgedekt aan de kook gedurende 10 minuten.
  • Haal voor één keer je mixer boven en mix alles egaal.
  • Voeg de suiker bij het mengsel, roer goed om en breng opnieuw aan de kook. Laat 3 minuten stevig doorkoken.
  • Doe de stollingstest. Giet hiervoor een lepeltje confituur op je keukenblad, tel tot veertig en trek er met je vinger een streep door. Blijft de streep netjes staan en zie je rimpeltjes verschijnen, is de confituur voldoende gestold.
  • Schuim af met een schuimspaan indien nodig.
  • Vul de propere glazen potjes met de nog hete confituur tot aan de rand.
  • Sluit de potjes onmiddellijk af met een deksel, keer ze om en laat afkoelen.

Tip van Madam Confituur

Zijn de courgettes al wat groter, verwijder dan zeker de pitjes.
‘Peler à vif’ betekent dat je de schil en de vliesjes van de citrusvruchten volledig moet wegsnijden. Snijd eerst de volledige citrusschil tot tegen het vruchtvlees weg en snijd dan de partjes tussen de vliesjes uit.

Deze confituur is eenvoudig te maken en klaar in 40 minuten.

Foto: Frank Croes

>> Download de receptenfiche van de Courgettenconfituur

>> Ontdek nog andere recepten van Madam Confituur

Nog meer confituurinspiratie vind je op www.madamconfituur.com.

Ben je lid? Wil je meer informatie over eten & drinken in onze maandelijkse nieuwsbrief? Registreer je en vul je interessegebieden aan via https://www.landelijkegilden.be/mijn-lg/registratie