Eet een koe graag ijs? | Landelijke Gilden
Menu

Terug naar Actualiteit >Eet een koe graag ijs?

Geschreven op 20 september 2016. - Terugblik, Eten en drinken, Landbouw

Op het melkveebedrijf ‘De Witte Lelie’ in Wiekevorst zou je bijna zeggen van wel. Marc en Ingrid Van Houdt-Verelst en dochter Loes ontvingen zondag 18 september meer dan 3.000 mensen tijdens de Dag van de Landbouw.

En je kon er niet naast kijken, melk is op het bedrijf de witte motor. Bij het binnenkomen kreeg elke bezoeker een potje rijstpap, en we moeten toegeven, het smaakte naar meer. Geen probleem, want het pas verbouwde landbouwbedrijf verwerkt al meer dan 25 jaar een groot deel van de melk van hun 65 koeien tot onder andere yoghurt, boter, rijstpap en hoeve-ijs.

Tijdens een rondleiding op het bedrijf, konden we een kijkje nemen in de stallen, zagen we de melkstand, de verwerkingsruimte en de winkel met terras. Je zag de Landelijke Gilde van Wiekevorst, gidsen, winkeljuffrouwen, afwassers en pannenkoekenbakkers aan het werk, om ons, bezoekers, een fijne dag te bezorgen.

Dankzij hen weten we nu dat:

  • Bedrijfsleider Marc 2 keer per dag anderhalf uur bezig is met het melken van de koeien in de nieuwe melkstand;
  • Ingrid en dochter Loes gepassioneerd deze melk verwerken en verkopen in hun winkel;
  • Het bedrijf ongeveer 1/3de van de melk (in de zomer tot de helft!) zelf verwerkt tot dessertjes;
  • Ze tijdens de zomermaanden dagelijks 150 liter ijscreme of meer draaien;
  • De Witte Lelie wekelijks ongeveer 1.000 dessertjes maakt? Hun gamma bestaat uit rijstpap, chocomousse, tiramisu, speculoosmousse, advocaatmousse, joepla, plattekaastaart en panna cotta;
  • Uit 10 liter melk slechts 1 liter room en 9 liter magere melk kan gemaakt worden;
  • Voor 1 kg boter ongeveer 25 liter melk nodig is;
  • Er van 120 liter magere melk, 50 kg magere platte kaas gemaakt wordt en 70 liter melkwe
  • de koeien krachtvoer krijgen naargelang de hoeveelheid melk dat ze geven;
  • Kinderen uit de scholen in de buurt spelenderwijs de koe en de melk kunnen komen ontdekken, waarbij er afsluitend frisco’s worden versierd;
  • Een koe geen ijsjes eet, maar wel graag haar melk afstaat om er lekkere ijsjes van te maken!

Ook de familie Umans-Eeckhout was van de partij. Zij vinden de Dag van de Landbouw een prachtig initiatief. “De kinderen vinden het indrukwekkend om zoveel koeien te zien, kalfjes te aaien, op de tractor te klimmen en met eigen ogen te zien waar de melk vandaan komt”, zegt mama Eeckhout. “En dat ijsje op het einde, dat is natuurlijk de kers op de taart!”