Paardebloemgelei

De pissebloem kent elk kind. Hun fantasie over hoe deze plant aan zijn (bij)naam gekomen is, is grenzeloos. Het leidt tot smeuïge verhalen die ze gretig zullen aanhoren en verder vertellen. Met die bloemetjes een gelei maken, zal ongetwijfeld hun verbazing wekken. De kleur van het eindresultaat zal druk besproken worden.

Wie durft proeven?

Dit heb je nodig

• 200 gram paardenbloemen (gewogen zonder kelkblaadjes en steeltjes) 
• Minstens een halve citroen 
• 1 liter water 
• 1 kilogram geleisuiker per liter vocht
• Neteldoek

Werkwijze

• Pluk voldoende paardenbloemhoofdjes die groeien op een plek  waar je zeker bent dat er niet gesproeid is, waar weinig auto’s of loslopende honden voorbij komen.
• Het ideale moment om te plukken zou rond 11 uur zijn, de ochtenddauw is dan opgedroogd, de meeldraden van de bloempjes zijn goed open en geuren bedwelmend.
• Verwijder zorgvuldig alle groene kelkblaadjes en steeltjes.
• Speur naar kriebelbeestjes zoals spinnen, kevertjes of oorwormen. Spoel de gele bloemblaadjes af, echte natuurmensen doen dat natuurlijk niet.
• Kook de bloemblaadjes in 1 liter water gedurende 15 minuten.
• Zeef ze door een neteldoek en pers de massa lichtjes uit in een nylon zeef.
• Voeg er dan het sap (en de geraspte schil) van de halve citroen toe.
• Meet hoeveel vloeistof je hebt. Per liter sap voeg je 1 kilogram geleisuiker toe.
• Dat alles laat je nog enkele minuutjes borrelend doorkoken. De gelei is klaar en mag in schone bokaaltjes gegoten worden. Keer ze om tot ze afgekoeld zijn.