Voedselveiligheid en vlotte werking: essentieel voor elke dorpszaal

Niemand wil dat een geslaagde avond eindigt met een buik vol spijt. Daarom is hygiënisch werken met voedsel essentieel, of je nu één keer per jaar een spaghettiavond organiseert of wekelijks een soepbar runt. Bovendien zijn er spelregels die zorgen dat iedereen zonder zorgen kan genieten. En laten we eerlijk zijn: een vlotte werking voorkomt ook dat je plots oog in oog staat met een FAVV-controleur die net iets te veel vragen stelt.

Bij Landelijke Gilden willen we dorpszaalbeheerders ondersteunen met duidelijke, betrouwbare en toepasbare informatie. Daarom organiseerden we de webinar "FAVV – Spelregels voor dorpszalen en dorpshuizen", waarin expert Stijn Hermans van het FAVV op een heldere manier uitlegde waar je op moet letten.

Of je nu een vaste uitbater bent of vrijwilliger, er zijn een paar basics die je gewoon moet weten. Tijdens de webinar kwamen enkele van de meest gestelde vragen aan bod:

• Wanneer heb je een registratie of toelating nodig? Kort gezegd: hoe vaker en uitgebreider je met voedsel bezig bent, hoe meer spelregels er gelden. Maar geen paniek, het is allemaal te overzien.
• Wat controleert het FAVV? Het gaat niet om hoe lekker je soep is, maar wél of je keuken proper is, je koelkast op de juiste temperatuur staat en je weet waar je producten vandaan komen.
• Hoe zorg je ervoor dat alles vlot verloopt zonder gedoe? Door slim te werken: goede hygiëne, correcte opslag en een paar handige checklists kunnen je heel wat kopzorgen besparen.